#1 hola buenas es un poco complicado hacer eso con focos de manera ciertamente parecida al agua o a fuegos artificiales.
Para hacer fuegos artificiales con cabezas móviles( como has dicho que en algunos teatros puede haber), utilizando el prisma apuntando al telón de fondo o ciclograma con un fx de dimmer y color podría llegar a parecerse a los fuegos artificiales una vez que han explotado.
De todas formas lo mejor sería prepararlo con visuales vía proyector que hoy en día en todo teatro suele estar instalado. Y utilizando algun programa tipo resolume etc, podrias manejarlo desde una mesa de iluminación Digital.
#2 he encontrado un foco estilo mar que simula muy bien el agua