hasta ahora yo siempre usaba el fluidsinth con algun soundfont gratuito... funcionaba pero no se yo si era muy realista.
Acabo de ver que waveform tiene un vst para bajos que tiene mejor pinta de lo que venia yo usando hasta ahora. Eso si, de pago y no open source (pero si disponible pa linux).
https://www.tracktion.com/products/dan-dean-bass
Por la demo tiene buena pinta.