Bueno lo primero que te dira yo, es mirar que los vsts que usas sean samplers, y no sintes. Imagino que esto es obvio, pero por si acaso lo suelto
.
Luego el tema es conseguir una buena libreria de sonidos o si puedes, hacertela tu mismo. es decir, coger una bateria de verdad y tomar muestras de cada pieza, con diferentes intensidades de golpe, y todo lo que se te pueda ocurrir que hace un baterista.
Por otra parte, yo me he encontrado en que las muestras de las librerias de sonidos, suelen ser demasiado "limpias", es decir, tan bien grabadas que pierde realismo. Y tambien muy secas, sin nada de ambiente. Planteate ponerle unas reverbs cortas para simular la cabina de grabación.
Lo ultimo, cuando lo haces en MIDI, tendemos -por lo menos yo- a componer muy "bien", es decir, todo cuantizadito, etc... Es muy importante intentar simular un bateria de verdad, que nunca cuadra los tiempos al 100 %