No son exactamente libros, ni concretemente de audio y acustica (sino lo que subyace: mates y dsp a punta pala):
http://ccrma.stanford.edu/~jos/
Buscad los "Courses":
* Music 320 Home Page: "Introduction to Digital Audio Signal Processing"
* Music 420 Home Page: "Signal Processing Methods in Musical Acoustics"
* Music 421 Home Page: "Short-Time Fourier Transform Theory and Audio Applications"
El 320 se compone de dos partes: Transformada de Fourier y Filtros
El 420 es lo anterior aplicado a audio: efectos, analisis y sintesis de instrumentos musicales
El 421 es nuevo (hasta hace poco no esta online).
Aviso, muy denso pero probablemente de lo mejorcito que se puede encontrar para todo aquel al que le interesen "las tripas matematicas". Se actualizan continuamente (bueno de curso a curso). Y si alguien intenta imprimirselo que los lleve primero a PDF, limpie cabeceras y pies y se lo piense (mi version del 420 ocupa un PDF de mas de 1000 paginas y me falta añadirle las correciones del curso 2007-2008).
Luego estan los Papers de los diferentes DFAX Preccedings que se pueden encontrar tambien para download (aunque esto ya son palabras Muuuuyyyyyyy mayores).
Otro crak es Vesa Vakimaki
http://www.acoustics.hut.fi/research/asp/
Echad un vistazo al enlace sobre Modelado Fisico
saludos