Pues te digo mi opinión sinceramente:
Dado que tu interés principal es el piano, y que cualquier otro aspecto de un controlador MIDI te da más o menos igual, creo que sería mejor que comprases un piano digital. Esto por dos razones: la primera, porque por el presupuesto que tienes, vas a encontrar mejor calidad de pulsación en un piano digital que en un controlador (si pudieras subir el presupuesto un poco, las opciones se abren bastante más y a bastantes mejores cosas en términos de sonido y pulsación); la segunda, porque cualquier piano digital tiene conexión MIDI, y para simplemente utilizar un VST ya te valdría.
Y otro par de razones que se me ocurren, los controladores "pianisticos", salvo contadísimas excepciones (y por encima de tu presupuesto además) tienen peor pulsación que los pianos digitales. Y siempre te vendrá bien por el mismo dinero que el teclado tenga sonido incorporado, para que si quieres practicar no tengas que andar encendiendo el ordenador y demás (yo lo hago casi siempre, pero soy raro )
saludos