te recomiendo dejar como esta el sistema ya que las aplicaciones nativas no afectan al rendimiento y menos en un pro. puedes desactivar el Dashboard, Spotight..que es lo que por defecto se arranca al iniciar el sistema. no las apartes a ninguna carpeta devén estar en carpeta aplicaciones. si te decides a desistalar hazlo con appcleaner por ejemplo. seguro te sabrán decir mejor repito no te lo recomiendo seguro te crea conflictos de permisos y un día echaras de menos alguna aplicación jejeje
el dashboard si te recomiendo desactivarlo..
1- abre el terminal y escribe lo siguiente:
defaults write com.apple.dashboard mcx-disabled -boolean YES
2-reinicias el dock escribiendo en el terminal:
killall Dock
3- si lo quieres activar otra vez el dashboard:
defaults write com.apple.dashboard mcx-disabled -boolean NO