El winndows 2000 es más propenso a trabarse que el xp, aunque éste último utiliza más recursos, por lo que sería bueno contar con un mínimo de 256 Mb de ram.
En mi casa se usa mucho la pc para juegos, lo que nos obliga a tener windows 98 que hasta el momento es lo más apropiado. Antes usaba el 2000 y cada 3 meses habia que reinstalar el S.O.
En tu lugar yo usaria el xp.
Los mismos Steinberg recomiendan XP...
A mi me marcha muy bien con XP y con un ordenata de antanio.
Yo también pensé en el 2000 por el mejor rendimiento en cuanto a recursos del sistema, pero XP es bastante estable (hay que tener en cuenta que parte del mismo motor que W2000)
Te recomiendo XP también, sobre todo de cara a actualizaciones y configuración de dispositivos.