hola
en las partituras vas a encontrar, además de las notas y figuras, indicaciones de dinámica, de tempo, de articulación, de expresión, de matices, etc.
si dice "dolce", en realidad el compositor dice que toques ese pasaje "dulcemente".
No indica una dinámica. Una dinámica sería, por ejemplo, poner "piano", o "pianíssimo", o "forte", etc, que te indica la intensidad (mal dicho, "volúmen") al que debes tocar.
El dolce es una indicación muy subjetiva, no te puedo decir cómo tocarlo, mas que repetir lo que dice: "dulce"...
Tal cual. Es una indicacion de caracter, digamos...yo siempre la he visto junto con la dinamica Piano.
Todo depende de que pieza y compositor estés tocando. En Bartok un dolce es casi siempre muy sarcastico al igual que Prokofiev, si es francés, entonces no te dejes llevar por un tempo muy acelerado sino degusta cada nota que estés tocando (el pedal izquierdo ayuda).
Pero como siempre en música nada es absoluto, todo depende del contexto musical donde estás tocando.
Suerte
Hermano... Usted, lo que tiene que hacer, es poner un asterisco en el punto donde quieres lo dolce, y poner un pie de pagina escribiendo de una manera bien explicita algo como esto:
* Esto ha de tocarse con una dinamica moderada y con un sonido redondo y tenue. Los acentos son ligeramente contrastantes, y los crescendos ligeros...
Con eso, creeme que nadie lo tocara dandole coñazos al piano.
Cuando requieras que algo se toque SOLO COMO TU DESEAS QUE SE TOQUE, coloca siempre un pie de pagina. Nunca falla.
hay un triangulito... dice play!