Para voz no es mala idea, por ejemplo AT tiene un micro que ya lo hace, es el modelo Sting, creo, es una mezcla de un electret con un dinámico, tiene las dos cápsulas en el mismo micro. Puedes hacer algo similar y grabar en dos pistas, así si necesitas algo mas de agudos que el dinámico no da, puedes incluirlos con la pista del electret o condensador. Todos los experimentos son buenos si consigues el sonido que quieres
Claro que sí, la guitarra puedes grabarla con 3 micros, dos que cojan los tonos principales del cono de tu altavoz, agudos y graves. Un buen micro de condensador que te recoja esos desgarros y ese punch que un buen ampli suele dar. Luego puedes utilizar otro, o incluso 2 alejados para recoger reflexiones de la sala, reverb, etc.
No hay desventajas en ésto, grabas en distintas pistas y experimentas, si tienes buenos micros puedes conseguir cosas muy bonitas.
Normalmente yo suelo grabar las guitarras con dos micros a fin de registrar las frecuencias medias aparte, suelo utilizar sm 57 para este fin y uno de gran diafragma para recoger el resto del espectro.
referente a la voz nunca lo he probado pero si lo he visto hacer en otros estudios aunque en este caso me gustaria que alguien que supiera en este segundo caso que es lo que se busca
saludos