No se si el teclado tendrá la opción de cambiar el tipo de sensibilidad. Mírate el manual, porque muchos permitenelegir entre varios tipos de respuesta, incluida la de velocidad fija.
Si no se puededesde el teclado, el secuenciador que uses seguro que tiene un filtro MIDI en el que podrás filtrar los datos de velocidad.
Y si tocas dispositivos hardware directamente desde el teclado, siempre es posible desactivar la respuesta a la velocidad.
Lo dicho, mira primero el manual de ese teclado y si no ya será cosa de ver el secuenciador y los dispositivos que usas.
Salud.