No os hagáis muchas ilusiones. ¿Lo has probado?
Trabajar en tiempo real a distancia es físicamente imposible, al menos con la física que conocemos hoy en día.
El primer límite lo pone la velocidad de la luz en el vacío: 300.000 km/s. Si alguien está, digamos, a 100 km, lo más rápido que podría llegar la luz de un punto a otro es 100/300000 = 0,3 ms.
Pero hay muchos otros retardos asociados a las comunicaciones a distancia: en primer lugar, la transmisión de la luz por fibra óptica (en el mejor de los casos) es más lenta que por el vacío. Además, las trasmisiones se realizan por conmutación de paquetes, los dispositivos que enrutan la información necesitan esperar a que lleguen los mensajes para decidir a donde enviarlos, lo que introduce retardos. De un domicilio particular a otro lo normal es que haya decenas de saltos de conmutación, empezando por la interfaz de audio que recoge el sonido, la interfaz de red de la máquina (Ethernet o WiFi), el router doméstico...
En fin, que veo bastante complicado que se pueda trabajar con latencias cómodas. Quizá en distancias de unos pocos kilómetros y una red dedicada, sería viable, pero con equipamiento doméstico...
Aquí tenéis documentación del proyecto, las capturas de pantalla muestran latencias de decenas de milisegundos:
https://github.com/corrados/jamulus/wiki 
