esa respuesta es muy facil amigo las direfencias son que la mesa de monitoreo solo se encarga de los equipos hacia los musicos osea darle la equilizacion y mezclas que piden ellos
y la FOH (From of House) tambien es la muy conocida P.A (public Adress) se encarga de todo el sonido que saldra hacia el publico y las 2 tienen muy diferentes ecualizacion no tiene nada que ver una con la otra espero te haya respondido muy bien
Amigo da lo mismo hoy en día las consolas digitales se usan tanto para PA como para Monitoreo, la unica y gran diferencia de una (Consola) es que la Consola de monitoreo necesita mas AUX para poder rutear y hacer sonido en escenario.
Espero haberte ayudado.-