necesitas 2 juegos de altavoces, un par estéreo y el "lote" 5.1, pues tendrás que realizar distintas mezclas...y no te recomiendo "confiar" en un downmix automático de 5.1 a 2.0.
el 5.1 deberá tener entradas analógicas para el ruteo normal de monitorado y entrada digital para escuchar tu mezcla ya procesada.
la colocación del sistema es crucial, hay mucha literatura.
A mi modo de ver no es necesario 2 juegos de altavoces. Con un solo juego 5.1 te lo puedes hacer muy bien. Cuando quieras escuchar la mezcla estereo pues la escucharás en LF y RF y cuando escuches la surround pues la escucharas en todos. Mejor ahorrarse los altavoces estéreo y pillarse un 5.1 de mas calidad.
Te puedes pillar un selector 5.1 decente para monitorizar y tener mas control ( tipo el de SPL u otro que se adapte a tu presupuesto ), pero tampoco es imprescindible.
Salut!!