klausmaria escribió:
Hacer mejor café, mejores bocatas o dar mejor servicio no suele requerir más que voluntad y ganas. Quizás si me apuras formación o asesoramiento, que es donde yo invertiría, para eso se supone que están las agencias de desarrollo local y demás.
La conversacion ya se ha diluido,pero solo por matizar una "cosilla"...
Estando de acuerdo con el fundamento de dar mas calidad a lo que se produce,y de poder cobrar mas(para poder pagar mas tambien),claro,porque si no...no le veo la gracia.
Supongo que se puede estar de acuerdo en que los cafes y los bares no son mas que un ejemplo en un mar de actividades.La hosteleria y el turismo son importantes,pero aun asi:
Creo que no,y lo digo por mi experiencia personal(20 años con negocio propio),no requiere solo buena voluntad,ganas y formacion.
Requiere tiempo(que para bien o para mal es dinero en estas cosas),dinero tal cual y formacion(que suele ser tiempo).
Si nos quedamos en la hosteleria,y volviendo a Chicote,¿que pasa si el personal no es el adecuado para las mejoras?,esto puede no gustar oirlo,pero a veces ocurre.En el programa de Chicote esto se ve una vez tras otra.Pues si esto pasa hay dos opciones,despedir y contratar de nuevo(con los gastos que acarrea)...o formar,es decir,como minimo invertir tiempo.
Lo de las ganas y la voluntad tendra que ir añadido.
Pero si nos vamos a otro sector,como el industrial(grande y pequeño),en el que mas o menos me muevo yo(un oficio),ahi tengo que negar la mayor.
Hara falta dinero,para invertir en maquinaria nueva(y retirar la obsoleta)que funcione con nueva tecnologia.Esto esta ocurriendo hoy en dia,hay una brecha entre talleres que usan CNC(control numerico) y los que no,y es una pasta.Para invertir en materiales de mayor calidad,en mi caso, pueden ser productos quimicos por ejemplo.Pero para esto segundo,necesitas que la clientela que tienes acepte pagar mas(por mas calidad),o cambiar de clientela,y eso,si que es dificil cuando ya se esta en una inercia.Hara falta tiempo..y dinero.
Y formar para usar lo nuevo,mas tiempo y dinero.
Y sobre todo,un marco laboral que facilite todo esto.Y aqui no lo hay,esa es mi opinion.
Añadir que ademas,espero que nadie piense,venga de las ideas que venga,que esto se puede hacer todo a la vez y de golpe.Para que subieran los salarios(creo que es lo suyo),antes habra que pasar por este proceso de reconversion,que como bien dices,tiene una buena dosis cultural.Eso va a ser,lo que se suele llamar "la obra del Escorial",mucho tiempo.
Todo tiene un precio en mi opinion.