jajaja panear es enviar la voz hacia la izquierda o hacia la derecha. Y se hace supongo para dar mas ambiente al tema... aunque realmente la voz va al centro, y lo que se panean un poco son los coros, por supuesto no es obligatorio panear... Es una cuestion de gustos o de estilos musicales. Bueno aunque tambien depende de si es pan blanco, integral, bimbo... etc etc
La verdad es que las opciones son infinitas. Se usa para añadir "espacio" al tema. Puedes poner la voz principal en el centro, una reverb paneada a la izquierda i a la derecha un delay modulado. Venga saludos!