Yo uso un método mucho más sencillo que todo eso:
haciendo doble clic sobre el envolvente que quieras modificar se creará un nodo en ese punto que puedes arastrar horizontal o verticalmente para modificarlo
Esto es con la herramiento seleccionar, no la de pintar
Puedes cambiar la forma entre nodos eligiendo curvas lentas o rápidas, rectas, etc...
Además de trabajar con nodos como dice CarlosPepeillo, es muy cómodo esconder (que no borrar) el envolvente q no vayas a modificar en ese momento.
Imagínate que tienes un envelope de volumen y otro de pan en la misma pista. Boton dcho sobre el envelope q no vayas a modificar y Hide Envelope (esto es en mi version q es en ingles). Luego para poder verlo otra vez vas a Show Envelopes y listo.
Voy a probar trabajar con los nodos. Pero lo de esconder Envolventes no me servia de nada ya que por mas que lo escondia la herramienta de dibujo lo seguia dibujando.. solamente que no lo veía
tambien puedes crear los modos desde el menu contextual, haciendo clic con el botón derecho sobre el envolvente donde quieras un nodo
y puedes eliminar los nodos con el clic derecho