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El Agua del Mate no debe de hervir, si lo hace la yerba puede "quemarse" y el sabor es diferente, el mate debe de cebarse vertiendo un poco de agua alrededor de la bombilla, y NUNCA ahogando toda la yerba, de lo contrario la yerba se "lava" y pierde el gusto muy rápidamente. A medida que la yerba alrededor de la bombilla va lavandose, la misma se va rotando hacia la derecha donde la yerba aun no ha sido mojada. En teoría (y en muchas prácticas) la yerba sin lavarse debería de durar al menos 1 litro de agua.
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