Plugin vst para lo que pides no conozco,tal vez existan,pero no he visto ni buscado.Pero eso que quieres hacer es facil de hacer con automatizaciones...Por lo menos en reaper lo hago asi.Por ejemplo lo hago a veces con una guitara,osea el sonido comienza en el canal izquierdo y va avanzado por ese mismo canal hasta llegar al centro y luego pasar para el canal derecho y asi.
No es tan dificil,ahora no se como se hara eso en otros daw como cubase,etc.
Un saludo.
En nuendo y cubase , esta y se llama AutoPan, waves trae uno bastante complejo que se llama Enigma. Saludos
En Logic lo puedes hacer con el efecto Tremolo.
Saludos.