Hola,
Cuántas cosas!
gx_head
Para compilar gx_head necesitas instalar algunas bibliotecas de desarrollo. De momento te hace falta libsndfile1-dev, pero probablemente te falten otras también y te encuentres con nuevos mensajes de error. Estas bibliotecas están en los repos oficiales así que las puedes instalar desde synaptic o con sudo apt-get install.
Compilar es divertido pero va a ser más rápido si instalas un paquete deb precompilado. En este caso, Autostatic ha preparado gx_head en su repositorio ppa. Para añadir este repo a tus fuentes de software puedes usar el comando:
sudo add-apt-repository ppa:autostatic/ppa
Y luego actualizas las listas de paquetes con el botón recargar de Synaptic o con el comando
sudo apt-get update y luego
sudo apt-get install gx_head y ya está, te aparecerá en el menú de sonido y vídeo.
En Jack Control tienes que hacer las conexiones correctas, desde system: capture a la entrada de gx_head_amp y desde la salidas de gx_head_fx a los system: playbacks. Y desde la salida de gx_head_amp a la entrada de gx_head_fx. En lugar de gx_head_fx puedes usar rakarrack, que es un rack de efectos alucinante, pero de momento no te líes más que ya es bastante por hoy.
Autostatic tiene otros paquetes en su repo. No tienen por qué estropear nada pero mi consejo es que deshabilites todos los repos no oficiales para que no estén activados de forma permanente, por si acaso, después de haber instalado el paquete deseado. Esto lo puedes hacer desde Sistema -> administración -> orígenes del software, pestaña "otro software". También puedes entrar desde Synaptic, Configuración -> Repositorios.
Jack
Jack lo tienes bien configurado. 128 cuadros por periodo es bastante bajo, quizás innecesariamente bajo, pero si no te da xruns está bien. Sólo tienes una tarjeta de audio, que alsa la identifica como hw:0 o hw:Intel (hw:Intel no sale en la lista desplegable pero es otra forma de identificarla). (default) se corresponde a hw:0 y ya se ve en los mensajes que se está usando el interface hw:0, por lo que eso está perfectamente bien.
El motivo por el que no suenan los altavoces con jack es porque (supongo que) estás intentando obtener sonido de alguna aplicación no "jackificada" por defecto, como rhythmbox o sonidos del sistema. Para tener audio con jack necesitas programas que sean "clientes" de jack. Te sugiero que, como prueba, instales el reproductor Aqualung (lo tienes en el centro de software) y pongas alguna canción. Ahora, fíjate en la ventana de conexiones de Jack Control que las salidas de aqualung estén conectadas a las entradas de system, en concreto a los system: playbacks, que son los puertos que corresponden a las salidas analógicas de tu tarjeta.
Amplitube / Guitar rig
Como te decía tienes dos opciones. La segunda es la que también te propone DosSantos, es decir, instalar un host de Windows VST que sea cliente de jack y hacer que amplitube funcione como plugin VST. Para esto no necesitas wineasio.
La primera es lanzar amplitube como programa stand-alone, que es lo que estás haciendo, o sea, como un programa "suelto", no como plugin dentro de un programa anfitrión o host. Para esto sí necesitas wineasio. Quizás es la forma más fácil.
wineasio
Si vas por esta opción, puedes intentar compilar las fuentes que te has bajado, pero otra vez, va a ser mucho más fácil si instalas un paquete precompilado. Lo puedes bajar desde aquí:
http://ubuntuforums.org/showthread.php?t=1241187
Descomprimes el archivo e instalas el wineasio de 64 bits con doble click e instalar. Después debes registrar wineasio con el comando:
regsvr32 wineasio.dll
(¡sin sudo!)
Y después en amplitube / guitar rig utilizas el driver ASIO. Comprueba en la ventana de conexiones de Jack Control que tienes hechas las conexiones correctas, desde system: capture a wineasio y desde wineasio a system: playbacks.
Saludos, Pablo