Si seleccionas todas las que quieres poner de un color con la tecla Ctrl y cambias el color te debería aplicar el cambio a todas.
Saludos
Es lo que me imaginaba, pero en Mac no me funciona con ninguna tecla modificadora. Aún así gracias
Ocho años más tarde, ya en Cubase 12...
Barra de herramientas en la ventana de proyecto: Proyecto/colorear pistas seleccionadas.
Se abre el panel Colorear y se puede dejar abierto mientras se van seleccionando pistas y cambiando colores.