¿No aparece en el menú desplegable la opción de eliminarlos?
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Si los presets estan grabados a fuego en el dll, me temo que poco podrás hacer. Eso será posible en los VST que tienen un archivo aparte para sus propios presets que el dll "invoca", pero si no es así...
Como dice tricky, si los presets de fábrica vienen en la dll no hay nada que hacer. Y hoy dia muchos plugins usan formatos de preset propios así que no hay una forma única de gestionarlos, sino que depende del plugin como tú bien apuntas.
Lo único que se me ocurre como workaround que serviría para todos los plugins (aunque habría que hacerlo uno por uno igualmente), sería hacer una copia de todos los presets de fábrica en el formato adecuado... las copias sí que serían consideradas "presets de usuario" y se podrían editar/eliminar/renombrar/etc a tu antojo, y entonces podrías ignorar los presets de fábrica propiamente dichos y trabajar únicamente con las copias editadas...
Siguiendo con este post, los Banks fxb predeterminados tmb podeis encontarlos dentro del propio plugin (AU Components por lo menos). Sobre el plugin, igual q con los .pkg en OSX, boton derecho, mostrar contenido del paquete y dentro ya solo quedaran unas pocas carpetas. Buscar la extension .fxb
Saludos!