Eso normalmente no tiene que ver tanto con el Daw que utilices si no con la configuracion de la placa madre o el sistema opertavio, utilizando un sistema RAID, que es lo que se hace normalmente para los fines de lo que buscas tu.
Busca en el manual de tu placa base si te lo permite, y despues informate con algun manual o con la ayuda de algun experto, en la tienda de informatica donde vayas a comprar el disco duro por ejemplo, que como configurarlo adecuadamente. En internet hay muchos manuales al respecto.
Si, tendrías que crear un RAID en espejo, solo necesitas una placa base con RAID y 2 discos duros (Si son iguales mejor porque si son de diferente capacidad no se aprovechan los gigas que sobran) de esa forma todo lo que hagas en un disco se guarda en el otro de manera automatica.