No es una cuestión de calidad de audio, los efectos en stereo como por ejemplo los de modulación , delay (eco), etc, se les puede hacer recorrer el campo stereo, como por ejemplo en el caso de los de modulación o como los delays que por ejemplo podemos panear los tiempos de retardo en el campo stereo,etc.
Los efectos , canales ,pistas,etc, que utilicemos en stereo o mono dependera del uso que le demos.
"Es mas una cuestión de posición stereo, que una cuestión de calidad de audio"
En cuanto a los instrumentos vsti la mayoria son stereo, anque no creo que eso suponga un un problema,los hay tambien multicanal (5.1,etc) si es stereo
¿para que pasarlo a mono?
"Saludos de Metalchus"