Pues sí... Si sabes buscar en hispasonic, la verdad es que tienes todo un mundo. Ardot adot te ha dado buenos consejos. Y bueno, animarte a hacer un curso como el que propone big kamikase, eso ya sería la polla.
Mientras te decides por algo, empieza por buscar técnicas de microfoneo. Venga, que nos echamos al rollo.
Qué instrumentos quieres grabar? Cada uno tiene su historia...
http://www.google.es/search?q=t%C3%A9cnicas+de+microfoneo&rls=com.microsoft:es&ie=UTF-8&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1&rlz=
Navega y lee, que divierte.
Luego, para lograr un buen nivel de entrada cada uno tiene sus trukis; yo lo que hago es dar el sonido más fuerte que vaya a tocar, y mirar que se acerque a 0dB, pero que nunca - NUNCA - los supere. A partir de ahí ya tengo un buen volumen de entrada.
Una vez hayas grabado la toma, para subirle el volumen a la pista tienes varias opciones. Las más básicas: Normalizar, que consiste en llevar el pico de volumen de la toma a 0dB; y Comprimir. La compresión lo que hace es cortar un poco los sonidos más fuertes y realzar los más débiles, de tal manera que la sensación de volumen general es mayor, y hay menos diferencia entre los sonidos fuertes y débiles...
Si te gustan los videotutoriales, mírate este. Ya sé que no es tu daw, pero los conceptos te servirán.
http://www.youtube.com/watch?v=Jdt8k23BS6s
Luego, en esta página hay muchos tutoriales de logic:
http://www.audioprolabs.com
Y no desesperes. Hay que tomárselo con calma, que esto no se hace en un dia.
Saludos!!