Por argumentar un poco lo que te he comentado, si hechas una ojeada al programa verás mejor de lo que te hablo
http://portal.uned.es/portal/page?_pageid=93,24416894&_dad=portal&_schema=PORTAL&idGrado=6802
El primer curso son mates (durillas), física (dura), química y una pequeña intro a la programación (esta, aunque floja, es base suficiente para luego seguir ampliando por tu cuenta). El segundo curso, más mates y más física y por fín Tª de circuitos que es la base previa para el libro que vas a leer. En tercero por fín vas a ver asiganturas que son la base misma de la electrónica y en cuarto ya tomas hasta cierto punto las riendas y decides en lo que te interesa más profundizar.
Si en tres años sacas tres cursos compaginandolo con trabajar de técnico de sonido eres un hacha (ojo! se puede, mucha gente lo hace, pero es duro). Y solo a partir de este punto lo aprendido te serviría de base real para moverte con tus proyectos de electrónica.
De todos modos,
si más que un título vas buscando conocimiento, dado que los plazos de matrícula siguen abiertos y dado que también es cierto que mejor base para entender en profundidad estas cosas en ningún otro sitio la vas a encontrar, siempre puedes hasta cierto punto tratar de hacer una selección de las asiganturas que te interesan estudiar, e ir marcandote tu propio plan. No sé que trabas te ponen en la UNED para ir cogiendo asignaturas sin ir cerrando un % de los cursos anteriores (seguro que las hay pero era bueno saber exactamente cuales). Por ejemplo, asignaturas de 1º y 2º que no están relacionadas con la electrónica pura ni te servirían para nada de base para estudiar, por ejemplo "fundamentos de electrónica I" de 3º, serían dibujo, fisicaI, química, mecánica, materiales, informática, gestión empresarial, fluidos, campos y ondas (con físicaII sobra), arquitectura de ordenadores, termo y elasticidad (vamos, practicamente todas). Y del resto, de las de mates con que entiendas bien la base de ellas sobraría: No sería necesario ni aprovarlas (tampoco es lo mismo entender y aprovar). Otra cosa, claro, es que te dejen estudiar esa asigantura de 3º sin haber aprovado un % de 1º y 2º. Quizás pudieras exponer tu caso al decano que es quien tiene la última palabra en esto (aunque muy típico no es, la verdad).
Espero haberte despejado dudas sobre lo que te ibas a encontrar estudiando esa carrera.
Un saludo
EDITO: Pero la opción que te ha puesto Alberto me parece más inteligente y seguro que más agradecida, la verdad. Querer apretar mucho no suele dar buenos frutos.