basicamente notaras mas la diferencia en cuanto a sonido en la mezcla, el summing de FL es bastante malo, tambien notaras la diferencia al exportar, cuando utilizaba FL al exportar el sonido no era el mismo que en el proyecto, en cambio en cubase es el mismo.
Lo de abrir el piano roll basicamante es dale doble click al archivo midi.
tienes que crear un bloque con el lapiz
con el "alt" apretado y con la primera herramienta (flecha) pintas en la pista MIDI