La solución del Shure SM58 + el X2U seguro que supera en calidad a muchos micros USB baratos, pero al final el pack se va a unos 230€. Y el X2U no deja de ser una mini-interfaz USB de 1 canal. No lo veo más sencillo que usar una interfaz de 2 canales de las más habituales y económicas, que también se conecta por USB y es más versátil.
Por menos de 230€ tienes packs de grabación que te incluyen la interfaz USB, micro, auriculares, filtro anti-pops, software de grabación,.... Y por poco más, hasta monitores de estudio.
https://www.thomann.de/es/packs_de_estudio.html?oa=pra
Todo para producción amateur, desde luego, pero entiendo que es eso lo que pretende conseguir.
Como programa gratuito muy simple está el Audacity, pero a la que quieras aplicar efectos al audio grabado ya me parece un poco rollo -por ejemplo algo de reverb a la voz-. A mí me parece más práctico el sistema habitual de plugins que lo de Audacity. Más complejos tienes el Cakewalk by Bandlab o el Reaper. Y para hacer cosas muy sencillas, muchos otros tienen sus versiones reducidas que serían suficientes para esto.
Que un programa tenga muchísimas funciones no significa que tengas que usarlas todas. Puedes coger cualquiera de ellos y aprender a usar las 4 cosas que a ti te interesan y listo. De hecho, muchos tienen plantillas de inicio ya configuradas para hacer ciertas cosas muy habituales y básicas, como puede ser "grabar voz". Y seguro que hay mil tutoriales en internet que te enseñan a hacer algo tan básico como grabar una pista de voz mientras se reproduce una pista musical.