Los driver de la Realtek te daran siempre mucha latencia, asi que prueba con los asio4all, una placa integrada por lo general, si no es que siempre tendra una alta latencia.
Lo que mencionas de Encore, pues el teclado no deberia enviar ningun sonido, el MIDI solo es informacion de control, el sonido lo genera en este caso el software no el teclado, el teclado solo da las notas para que luego el software genere el sonido, debes ir a la configuracion de Encore y asignarle algun softsinth para los sonidos, no conosco Encore asi que no podria decirte como configurarlo.
En Vysex es lo mismo, si muestra actividad MIDI eso quiere decir que em MIDI IN esta bien, lo que pasa es que luego en la configuracion del programa no tienes todo a punto, tampoco conosco Vysex, asi que tampoco puedo ayudarte como hacer que suene, pero por lo que cuentas el MIDI esta trabajando bien, luego lo que resta es asignar esa entrada a algun instrumento virtual para que suene.
gracias harpocrates666, voy a informarme acerca de asio4all. Lo vi el otro día y no me decidí a instalarlo porque al fin y al cabo el mío sólo es un problema de latencia en lo referente a sybelius3. Lo que me está volviendo loco es lo de la configuración del chipset de Realtek. Es posible que no haya ningún menú con parámetros midi y demás en esta cosa?
Pues eso, gracias. Si se te ocurre algo me lo cuentas. Salud!