Depende de si te gusta o no sufrir.
Hay gente pa to!
Si no vas a meterle una tarjeta externa me parece que el sonido interno de los macs es mejor. Si se trabaja con pcs es fundamental una tarjeta con drivers ASIO. El osx y su coreaudio hacen a los macs más capaces de manejar audio según salen de la caja (además ahora te incluyen el garageband, con el que puedes hacer música al momento)
De todas formas a mí ahora cada vez me parece mejor un pc portátil para hacer música. Eso sí, creo que debe ser un portátil dedicado al audio y con una buen tarjeta, a ser posible fireware o pcmcia. En pc hay programas que me parecen fabulosos y que no hay en mac (como audiomulch), muchos más recursos gratuitos (synthedit, etc) y algunos funcionan mejor (ableton live, reaktor). Incluso ya hay aplicaciones que tradicionalmente han sido mac toda la vida y ahora ya están para pc (MAX/MSP, que para mí era la principal razón para pillarse un mac)
Por mi experiencia diría que si vas a usar el portátil para muchas cosas (internet, programas de diseño grafico, audio...) los macs serán más estables y no tendrán tantos problemas de virus e incompatibilidades.
Como todo depende mucho de qué se quiera hacer. ¿Qué te gusta hacer todo con software y te mola el Live o los entornos modulares y usar toneladas de vsts gratis? Píllate un PC ¿Que quieres un pequeño sistema protools con una mbox y un disco duro externo? píllate un ibook
Y como estos ejemplos se podrían hacer muchos más. Ahora mismo la opción que me atrae es tener los dos. Ahora uso un ibook G3, seguramente lo próximo que me compre sera un pc dedicado sólo a audio, y cuando exista un ibook G5...
Que ruina
Ah, por cierto, el kontakt existe para mac. La latencia será lo suficiéntemente buena para trabajar sin problemas en OSX. Tampoco será un problema en pc si tu interfaz de audio tiene drivers asio.