Para lo primero seguramente necesitarás un editor externo (si existe para este sinte, que no lo sé), conectar el N364 a tu ordenador via MIDI (en ese sinte no hay otra opción), transferir todo el contenido del N364 al ordenador por esa via (en formato sysex), reordenarlo en el editor desde el ordenador, y luego volver a mandar todo el contenido ya ordenado de vuelta al N364.
Respecto al PD, no creo que puedas tocar un sonido de piano de cola tipo Yamaha en un Korg N364, porque los samples de piano que lleva son muy distintos.