Supongo que como dices que no son balanceados, el jack es tipo TS (un sólo anillo aislante), entonces hay dos continuidades que debes comprobar: punta-punta (3-3) y cuerpo-cuerpo (1-1).

Lo de balanceado no lo define sólo el cable sino, lógicamente, la conjunción con el tipo de señal que lleva. Quiero decir que un jack TRS podría usarse también para una señal no balanceada.
En cuanto al XLR, te digo lo mismo, podrían llevar una señal no balanceada. En cualquier caso, aquí tienes el esquema para que veas qué 3 continuidades debes comprobar.