No debes configurar el controlador como secuenciador, debes seleccionar en los pads del controlador los sonidos de los instrumentos virtuales de los tracks (vista arrangerment) de ableton, crear la secuencia midi, dispararla, al pasar la secuencia en ableton se prenderán los pads de los sonidos que seleccionaste y con los pads podrá hacer remates con esos sonidos como en el video, los knobs del controlador pueden controlar funciones de los instrumentos virtuales que utilices en los tracks o clips (vista session) que estos son fragmentos pequeños, pero muchas veces para directo es mas comun usar esta vista, que la anterior, con ableton puedes empezar usando los sintetizadores, sampler e instrumentos virtuales incluidos en el paquete que tengas, no necesitas nada mas, ya si ves que estos no te ofrecen la calidad, facilidad de uso o sonidos que quieres, es cuando te planteas agregarle un plugin VST externo a tu DAW, pero por el momento para que experimentes con lo que trae te basta y te sobra.