son muchas preguntas, quizas lo mejor es que te leas informacion de varias cosas...
parallels, sirve para emular un windows xp y te podria hacer abrir windows dentro de osx
bootcamp, te posibilita arrancar xp en un mac, sin osx de por medio, es la mejor opcion para hacer audio.
ambas cosas van bien, con limitaciones, pero bien. si lees acerca de ellas veras que son sencillas y no suponen peligros para osx o el hardware. si no quieres virus, no conectes windows a internet, yo lo tengo asi. te bajas lo que necesites con osx o tu viejo pc y punto.
luego el tema de formatear el disco duro externo, yo lo tengo en fat32, en NTFS no puede escribir osx.
salud
Los problemas y ventajas de Windows en Mac son los mismos que en un PC. Un Mac con Windows instalado es un PC normal, y será tan estable como pueda serlo un PC normal. Los virus o desastres que puedan pasar en la partición de PC no van a afectar a Mac OS X, eso sí.
Tienes que utilizar Bootcamp para crear una partición para Windows e instalarlo. No se requiere ninguna condición especial, se instala como en un PC. Eso sí, no puedes instalarlo en un disco externo, debe ser una partición del disco principal (pero luego puedes conectarle un externo y utilizarlo desde Windows, por supuesto).
No te recomiendo Parallels para lo que quieres porque de momento no es eficiente con aplicaciones multimedia; carece de DirectX.