Buenas,
Si que puedes hacer cosas decentes con esa interfaz y ese micro. De hecho, en hhgroups mucha gente relacionada con el rap que empieza a grabar utiliza esa focusrite, y se comenta que relación calidad precio está muy bien.
Luego va a influir el tema de la mezcla y mastering. Está claro que si tienes un estudio de puta madre con un avalon etc, sería la hostia (si sabes usarlos). Pero con un daw y unos buenos pluggins software puedes conseguir buenos resultados. Hay cantidad de pluggins gratuitos que dan muy buenos resultados, así que no es cuestión ya de dinero, si no de conocimiento y práctica. De hecho en hispasonic cada viernes hay una sección de software gratuito que está muy bien.
Otra cuestión es el tema el acondicionamiento acústico donde vayas a grabar las voces. Tenéis que intentar que donde grabéis se cuele el menor sonido "indeseado" posible (ruidos, sonido del ordenador, etc) si es que no podéis haceros una cabina de grabación.
Hay cantidad de tutoriales para acondicionar la sala acústicamente con materiales absorventes etc.
También podeis poner una pantalla de micro para este tema, tipo algo así:
https://www.thomann.de/es/the_tbone_micscreen_le.htm que funcionan bastante bien. (incluso hay gente que se las fabrica, pero creo que hay algunas que de precio son muy asequibles)
Para empezar con colegas a grabar vuestros temillas está bien, y poco a poco vais juntando dinero entre todos y lo vais mejorando.
Mucha suerte, ya nos contarás que tal.