mezcla es hacer que suenen varios sonidos a la vez, y que todos los sonidos se entiendan repartiendolos bien en el espectro sonoro, dicho de forma rapida....y la "sala de control" se usa si tienes un studio
Saludos para darte una mejor respuesta define que tipo de producciones haces, si trabajas midis en cubase y los mezclas a pistas de audio? o especificamente que son tus producciones para poder darte una mejor respuesta.