Primero de todo, si quieres despejar tus dudas sobre como funciona la mesa te recomiendo que te bajes su manual de instrucciones de la web (behringer las tiene colgadas para que te las puedas descargar). Que no te de miedo por lo técnico, ya que siempre incluyen unas cuantas (bastantes) páginas de intoducción dedicadas al tema de cables, entradas, subgrtupos y algunas configuaciones de ejemplo

Y cuando se llegue al tema de SNR's, dB's, distorsiones harmónicas, rechazos en modo común y demás mandangas... pues te lo saltas y tan panchos

que para eso los colegas ya te han recomendado esa mesa (y total para lo que la necesitas te han recomendado muy bien)
Pero bueno, a modo de introducción decirte que las fuentes mono son: micros (los standar, hay algunos stereo pero que cuestan una pasta y no los necesitas), la mayoría de instrumentos 'no electrónicos' (guitarras electricas o acústicas, bajos... lo más característico es que tienen UNA única salida, normalmente jack mono).
Fuentes estereo: teclados (sintetizadores, aunque tb se pueden usar en mono), CD's, procesdores de señal (como los multiefectos), el PC.
Cómo se conectan? Bien, los micros lo ideal es usar las entradas con toma XLR (llamadas tb Canon). Es decir, compras un cable Cannon-Cannon y lo enchufas a saco en una entrada (uno para cada micro).
El CD: enchúfalo en una entrada RCA con el cable yque ya debes tener (Mini Jack-RCA).
SI QUIERES CONECTAR VARIOS CD'S (cosa harto probable).
Seguramnte solo tendrás una entrada RCA, no problem

Compra una cable "en forma de Y". Es decir: por un lado mini Jack stereo, pr el otro DOS jacks mono. Enchufas estod dos Jacks mono EN UNA ENTRADA ESTEREO (que justamente tiene dos entradas por canal con ese formato) y ya está
Resumiendo: Coge una mesa con tantos canales mono XLR como micro necesites (2 a lo sumo 3) y tantos canales stereo como CD's quieras (¿2, 3?). Con eso ya tendrás un estudio suficiente para lo que quieres. Si compras lo que te recomiendan seguramente tendrás más prestaciones que ya irás descubriendo y usando (inserts, canales auxiliares, subgrupos).
Donde se enchufa el PC? Pues necesitaras otro cable en Y para enchufar la salida 'MASTER' a la entrada de tu PC que normalmente es miniJack.
Tema de amplificadores. Depende de la pasta que quiera gastar. Yo te recomiendo algo muy cutre pero muy barato, que es usar los altavoces del PC (que son autoamplificados) directamente conectados a la mesa con un cable en Y (Jack Macho mono/Jack Macho mono-MiniJack hembra estereo). ES MUY CUTRE pero funciona y es barato
Durante el programa, solo necesitarás usar los botones ON de cada canal para 'abrir' o 'cerrar' un micro. Y usar los Faders (volumenes/potenciometros deslizantes) para hacer las mezclas de la canciones.
Tema de micros. Varias opciones: o te compras unos normalitos/buenos que te durarán un montonazo y 'sonarán muy bien' (Por ej SHURE PG48XLR 46€). O volvemos a la opción cutre (MUY CUTRE) y te compras un AKG D40S 25,76 € que ya incluye el cable y una terminación Jack, con lo que te ahorras 20€ de micro y 25€ de cable.
A ver AKG junto con Shure son las mejores marcas de micro, pero este modelo que te digo es el más cutre de los cutres. Ira bien? Seguro, Para un programa es suficiente? por supuesto. Pero como lo intentes usar para algo más que para un Karaoke serás el hazmerreir del barrio

Yo personalmente con tu presupuesto y las especificaciones de tu aplicación compraria el AKG y cuand tengas pasta t compras los Shure
Equipo necesario (tirando por lo bajo):
2 micros AKG D40S cn cable incluido.
1 Mesa de 6 canales y 2 envíos.
Un cable RCA-Mini Jack
Un cable en Y-> MiniJack-Jack/jack (Para segundo CD)
Un cable en Y-> Jack/Jack - Minijack hembra (para los altavoces de PC)
Unos altavoces de PC.
Bien este es el equipo con el que podrías empezar el programa en plan muy cutre. Cuando tengas más pasta te compras unos altavoces de verdad (si son autoamplificados mejor xq así te ahorras la etapa de potencia que cuesta una pasat y no la necesitas), unos Shure y a disfrutar.
Consideraciones acústicas: La sala que uses es preferible que sea pequeña y con multitud de superficies tapizadas (sofa, cortinas, moqueta...) para evitar la reverberación (que es el efecto que se produce en las catedrales y en las habitaciones vacias). Si no puede ser, pues compra un par de metros cuadrados de lana de roca (4000 pelas) i los colocas en las paredes que tengais enfrente vuestro y enfrente de los altavoces, asi reducireis algunos segundos el 'tiempo de reververación' (es decir, no parecerá una catedral).
Bueno, pedazo rollo te he metido. Espero haber sido de ayuda. Al resto de los colegas del foro, saludos y perdonadme por dar soluciones tan cutres pero como decimos los ingenieros: "lo importante es cumplir las especificaciones al menor coste" y estás soluciones son las más baratas
Para cualquier duda aqui estamos.
Un saludo