1. Creas una pista MIDI.
2. Le asignas el plugin Calf FluidSynth (Ubicado en Categoría > Plugin), desde el mezclador o desde el "Mezclador en editor". (en mi caso, como se ve en la captura, tengo el "Mezclador en Editor" activado).
3. Haces doble-click en el plugin y cargas el sf2 que más te guste (en mi caso sólo tengo el drumkit este, pero ya me bajé un torrent llenito de SF2 -creo que trae el AcousticKit- para ir probando).
And ready!!! Por si es de interés, uso los calf-plugins instalados de los repos de Ubuntu 13.10.
Esta es la versión rápida, ya haré una entrada en DesdeLinux cuando saque algo de tiempo