No panoramices los elementos del mismo modo que estan colocados los musicos en el escenario, hazlo de un modo que sea coherente desde el punto de vista sonoro y listos.
Lo normal, aunque no hay normas ...
Solistas y voces al centro ... así como los instrumentos mas graves al centro (o muy ligeramente pandeados) y jugar con los pans en los instrumentos mas agudos, teniendo en cuenta los fraseos/silencios/etc. para que no queden partes vacías. Como dice andrigine con coherencia, si hay muchas respuestas de instrumentos (es decir no sonando todo a la vez) no hacer paneos extremos, y ese tipo de cosas.