Las lineas balanceadas lo que hacen es llevar la señal por 2 cables distintos, y una de ellas va invertida en fase. Al llegar al destino, se vuelve a invertir la fase, quedando ambas señales con la misma fase, de esta forma todo el ruido electromagnético que pudo haberse inducido en las lineas, se anulará (si la señal va con la fase invertida en ambas lineas, el ruido inducido quedara con fases opuestas al volver las 2 señales a estar en fase).
Para un cable que va desde la interfaz al monitor, la verdad es que no se si será tan critico que se utilicen lineas balanceadas.
El conector es lo de menos, puede ser jack, RCA, XLR, va a servir igual, solo que RCA solo llevará señales desbalanceadas.
La verdad es que jamas me he fijado en los parámetros de un cable. Lo importante es la impedancia (oposición al paso de la corriente) la cual se compone de resistencia, capacitancia e inductancia. Estos factores afectan la respuesta en frecuencia del cable. La verdad es que sabiendo esto jamas le he puesto mucho ojo a estos parámetros.
XLR es la conexión que se utiliza para lineas balanceadas, como te explico mas arriba no es vital utilizar lineas balanceadas en un entorno homestudio, por lo que no, no es necesario que tenga conexion XLR, jack también puede llevar lineas balanceadas, es el jack estéreo que llaman, el que tiene 2 contactos.