no conozco audacity. su buscas algun programa gratis para grabar audio prueba Reaper.
de todos modos aqui el problema no es el programa que usas para grabar si no, como lo grabas y con que lo grabas.
¿como esta conectado todo?
Conecto una salida de la mesa rca a una entrada jack del ordenador.
Mas o menos que precio tiene una tarjeta de esas para grabar a buena calidad??
Gracias!