Depende!!
Que tipo de guitarras? si son saturadas yo nunca las comprimo, si son limpias suelo comprimirlas, pero depende del guitarrista y del sonido que tenga, me gusta mantener la dinámica lo mas posible, y si son acusticas suelo comprimirlas bastante.
Si las quieres comprimir antes tienes que tener muy claro lo que andas buscando y nunca pasarte en la compresión, si no quieres arriesgar, comprimelas después, en la mezcla, aunque yo suelo comprimir bastante en grabación porque el compresor hardware que tengo me gusta mucho mas que los Plugins.
Saludos.
Jey... lo cierto es que depende del sonido que busques.
Comprimiendo ganarás en sustain y subirán sonidos indeseados, así que hay que vigilar con la ejecución porque los errores también se acentúan.
Tienes la opción de comprimir antes y después, pero lo cierto es que dependiendo de las cuerdas o el tipo de guitarra, casi siempre mejora el sonido si los ajustes son buenos. Con cuerdas gruesas y pastillas humbucker y un buen ampli no vas a necesitar comprimir apenas... con cuerdas finas, pastillas simples y un ampli enclenque... mejor que comprimas.