ah! no encontré de esto en el foro, por eso pregunto. Un abraso!
La pregunta es recurrente, es raro que no la hayas encontrado.
Los principales programas para grabar son audacity y ardour.
En mi opinión, audacity es lo más fácil para empezar a grabar, es un editor de sonido multipista a la antigua, más o menos como el cool edit.
Para mi lo fundamental es familiarizarse con jack, una vez hecho esto, ya te podrás aventurar con programas como Ardour, que se parece más a nuendo.
Tienes que instalar los paquetes ubuntustudio-audio y ubuntustudio-audio-plugins.
Se pueden instalar con el Software Center que está en el panel izquierdo.
O bien con el siguiente comando:
sudo apt-get install ubuntustudio-audio ubuntustudio-audio-plugins
Saludos
En linux hay muchos daw para trabajar, pero prefiero usar Ardour + Audacity para grabar (el Audacity es para editar ya que Ardour no trae un editor destructivo) y para hacer las bases (trabajo mayormente rap) LMMS + Wine para cargar los vst. Solo prueba y eliges el que mas te guste.
Y también el paquete ubuntustudio-audio-plugins que dijo #3 es muy util ya que te instala jack y unos plugins que te facilitan la vida.