loco no te vas a volver, asiganar un pote de tu controlador a un pote de un vst en ableton es tan rápido como (control+m, pinchar en el pote del vst, mover un pote de tu controlador, control+m). Pero siempre es de agradecer que los controladores te gestionen todo esto automáticamente en Ableton. Y esto es lo que hacen, unos mejor que otros, cuando se asignan como superficies de control. El novation zero tiene algo que se llama "automap" y que todavía va un poco más alla.
Si lo quieres solo para soft (VST's varios, instrumentos, efectos y mixer en ableton) quizás el SL con automap. Este no tiene muchos potes, pero los aprovecha bien. Hecha un vistazo a estos videos:
http://www.youtube.com/watch?v=-X7m6DCa3Yk
http://www.youtube.com/watch?v=qIcnsucEkNI
Si quieres algo más visual, si eres más de exprimir los sintes y te gusta tener todos los parámetros a la mano, pues el bcr2000, ya que trae 32 potes. Por lo que además seguro que es el complemento ideal a sintes hard con pocos potes (para mi nunca hay suficientes potes!!

). Por supuesto la bcr2000 también puede asignarse como superficie de control para controlar la mezcla, los instrumentos y efectos de Live. La pega que le veo es que es algo más apartoso que el anterior.
bcr2000+hard
http://www.youtube.com/watch?v=IjI6xkxX ... re=related
http://www.youtube.com/watch?v=u18fDN4V ... re=related
(...pues muchos controladores también pueden trabajar sin el ordenador)
Por lo demás sé tanto como tú, no te puedo aconsejar más. Pero si todavía tienes dudas de cual te irá mejor es porque te valen los dos. En ese caso mi consejo es el zero con automap (bastante más caro, pero más eficiente y compacto).
saludos