Paella Valenciana.

La RAE no me representa y Wikipedia no es fiable.

pasota™ escribió:

Ser valenciano y hacer una paella (o más) cada domingo durante tres generaciones (abuelos, padres, hijos y ahora la nueva de críos pequeños que ya la empiezan a comer), absolutamente SI, y más si te gusta y disfrutas del ritual.

Hombre,eso es ser un buen aficionado a las paellas,no es solo ser valenciano,pero D4V es aficionado a la cocina,seguramente borde la la paella valenciana y no es valenciano.

pasota™ escribió:

ólo haces que llorar pero no das recetas tuyas de arroz con cosas para que comparemos con nuestra paella...

Exacto,la humildad me puede,no he antepuesto nada mio a lo de nadie,las cosas hay que probarlas a veces. A mi me gusta cualquier cosa que este echa con inteligencia y cariño,el arroz da para infinidad de combinaciones,yo creo es infinito.

pasota™ escribió:

(no me tengo que morir sin pegarme un festival de calçots)

eso es placer supremo.

el desmayao escribió:

no es valenciano

con matices,no soy valenciano de valencia pero si de la comunidad valenciana,osea de Castellòn que también es cuna de la paella.

D4v escribió:

eso es placer supremo.

Pues mira,en cataluya hay gente que no ha comido nunca calçosts y lleva toda la vida ahi,tambien es cierto que son a penas un mes mas o menos lo de los calçots,pero asi es. Sobre la salsa romesco... bueno,yo las he probado distintas y me han gustado todas,aun que tengo mis preferencias.

El all-oli es algo mas cotidiano,y su elaboracion es sencilla,aun que la cocina de vanguardia ha rizado el rizo con muchas variedades.

el desmayao escribió:

Pues mira,en cataluya hay gente que no ha comido nunca calçosts

un catalan que no a comido una calçotada no es un catalan autentico jaajjajajajaja,o no le gustan los calçots,hay gente para todo,a mi me dan asco los callos y los caracoles y hay gente que se muere por esos dos platos

el desmayao escribió:

aun que la cocina de vanguardia ha rizado el rizo con muchas variedades

la cocina de autor aveces no la entiendo,para degustacion si pero para comer te mueres de hambre.

D4v escribió:

a cocina de autor aveces no la entiendo,para degustacion si pero para comer te mueres de hambre.

Hace años,estaba la cocina de 5 tenedores,asi es como se le llamaba a la cocina mas elaborada y con una bonita presentacion,tampoco era para salir con la tripa llena o para que sobrasen cosas en el plato. Hoy en dia ,la cocina de vanguardia o molecular,expone una ciencia no solo con nitrogeno o alginato,tambien con materias primas de paises exoticos o otras a las que no les haciamos mucho caso.

Es inevitable,que sean menus de degustacion caros,pero yo creo que esa elaboracion la va a entender mejor un cocinero o amante de ese tipo de cocina,que un empresario con pasta sin mas,ya que esas elaboraciones conllevan una destreza e ingenio que hombre,para alguien que conoce el oficion lo valorara mas. Yo creo que la cocina de venguardia,acabara como una obra de arte en galerias de arte gastronomica,muchos de estos platos lo son. Ya no solo por los sabores,es que ala vista,son autenticas obras maestras.

Resumen del hilo...
1. D4v es el puto master blaster de la paella.
2. el desmayao es el puto master blaster de la cocina, pero de paella valenciana (C.Valenciana) no tiene ni puta idea.


Fin.

pasota™ escribió:

pero de paella valenciana (C.Valenciana) no tiene ni puta idea.

Bueno,algo de idea despues del hilo no se puede negar

y a tomar por saco

Loormelotte escribió:

Toda la pasión que tiene él por la cocina y a mi me aburre de una manera exagerada. Con deciros que cuando me tengo que cocinas no paso de pescado o pechuga a la plancha, o algo de pasta hervida...todo lo demás para mi es una quimera.

Doy fe. Los filetones de pescado que nos marcamos eh. jajajaj.

Aún no me creo que no hubieses comido emperador hasta que estuviste en mi casa...no me lo puedo creer.

Loormelotte escribió:

Aún no me creo que no hubieses comido emperador hasta que estuviste en mi casa...no me lo puedo creer.

Nosotros somos más de comer hienas y cosas africanas. A ver, lo habré comido, pero seguro que aquí tiene otro nombre.