Si cambia la calidad final con un programa u otro no lo sé, aunque yo tengo una manía que no sé si está justificada: los masters de mi música los quemo con el Wavelab. Eso sí, procura que siempre grabes los CDs a la mínima velocidad, a 1x.
#2
Quemar a 1X no es para nada conveniente, las unidades quemadoras modernas y los CD-R no están diseñados para usar a 1X, a menos que tengas una unidad externa profesional. Para una unidad convencional de cualquier PC velocidades entre 8X y 16X son las más apropiadas.
Sonic, en cuanto al software, Nero es una basura dirigida al usuario promedio, puedes tener resultados optimos pero también puedes arruinar el disco (por ejemplo grabando en modo SAO en vez de DAO) e incluso te puede alterar la calidad sonora si no tienes cuidado (por ejemplo dejando activada la opción de normalizar las pistas), es mejor grabar con programas especializados, como WaveLab, Audition o Sony CD Architect.