Sólo puedo contarte mi experiencia con ese comportamiento de un plato, y es que durante años tuve un MK5 que de tanto en tanto hacía eso, y nunca eso pasó a convertirse en un problema mayor ni nada por el estilo. Si era algún defecto, no lo sé, pero a mi no me planteó mayor problema.
basicamente es por curiosidad,solo lo hace de vez en cuando y cuando lo arranco,es decir,cuando lleva parado horas,dias....y como comente antes,no siempre lo hace,no es un problema grave ni mucho menos por que al uso no afecta en absoluto a su comportamiento,velocidad,pitch,frenada etc... la velocidad la mantiene muy bien cuando cuadras y esas cosas.
pd: el mio tambien es un mk5,igual a mas gente que posee un mk5 vio este comportamiento que menciono... seguiremos investigando,igual aparece mas gente con algo parecido a mi caso.
Parecera una tonteria pero prueba a tocar el potenciometro que ajusta el frenado del plato, sino se soluciona puedes volver a dejarlo como estaba.