Aun sin haber probado Serato, te recomiendo Traktor PRO (y más si quieres controlar todo por codigo de tiempo, dos platos y dos CDs). Aparte tienes muchisimas ventajas: loops, cues, efectos, beatjump, etc....
Platos, no he probado nunca unos technics, pero para mí los Acura van perfectos. Si tienes pasta de sobra para unos technics y te lo aconsejan, pues mira....ya es tu decisión, pero creo que con unos Acura (o similares) irás tremendamente sobrado. Con respecto a las agujas y capsulas, como te han comentado por arriba, si simplemente lo vas a utilizar con los vinilos de código de tiempo, pues no importan mucho cuales sean, ya que simplemente te llevará la señal de sonido (el dichoso "piiiiii" que suena). En DJMania tienen (o tenían) una oferta de una pareja de Acuras con agujas Pickering bastante buena (es la que me pillé yo).
Y con respecto al portátil, si simplemente lo quieres para pinchar, y lo tienes medio limpito (tampoco creo que te haga falta una partición aparte, o desconectar el wifi, por lo menos a mi), no te hará tampoco falta un bicharraco de 800 euros. Un portatil normalete de 400-500 euros seguro que te vale sobradamente. Eso si, como la mayoría de la gente, no te recomiendo Vista, pillate uno con Seven, o actualizable a él (yo me compre mi portatil (Un Acer, sobre los 550 €), y le instalé la RC del Seven, y va increiblemente bien (por lo menos hasta ahora), y no lo utilizo solo para pinchar, sino practicamente para todo (juegos, pelis, fotos, p2p, autocad, etc).
Pues nada, aqui tienes otro punto de vista diferente para que no te sea tan fácil elegir
Un saludo!