Pues mira tu interface tiene 6 canales, asi que puedes conectar 6 microfonos para gravar la bateria, bastante decente 1 para el bombo, 1 tarola, 1 contras y los 3 de toms que sean tambien para platillos, no es la mejor configuracion pero da resultado aveces, aqui en hispasonic puedes ver otras configuraciones para acomodar los microfonos de la bateria en 6 canales independientes.
De software yo creo que para la interface Yamaha te basta y te sobra con el garage band que ya viene incluido en el OsX Snow Leopard que me imagino es el que trae instalado tu MAC.
yo te recomendaria comprar algo mas de hardware ya que la interface Yamaha solo tiene dos canales canon, con previos y phantom power y 4 para plug normal, asi que yo te recomendaria comprar un modulo de 4 previos externo, para asi conectarle los 6 microfonos pre amplificados en canales independientes y grabar una bateria con buena calidad.
algo como esto, para conectarlo a las entradas de plug de tu interface yamaha.
http://www.smproaudio.com/index.php/en/products/preamps/q-pre
ahora para que te salga barato y tengas microfonos para grabar tanto la bateria como los instrumentos, te recomendaria que compraras un kit de 6 microfonos para bateria como el Shure PGDMK6, con este kit aparte de grabar la bateria, podras grabar guitarras acusticas y electricas, bajo y otras percuciones.
para grabar la voz si tiene que ser un micro especializado, busca el mejor microfon para voz que puedas comprar de estas marcas:
Neumann, Blue, Akg, Rode.
Y para finalizar unos monitores de campo cercano, no te valen las bocinas de compu aun que sean JBL, por ejemplo unos Behringer B-2031-A, si tienes para unos Adam, genelec, Dynaudio mejor.
si se te hacen muy caros los monitores, compra unos buenos audifonos Sennheiser aqui no repares en gastos entre mas caros mejor.
De los monitores depende que una grabacion se escuche bien en todos lados o que solo en tu compu se escuche como tu quieres, pero en el estereo de tu carro o casa no.
Yo creo que con esto ya tienes para hacerle un buen demo a tu banda.
Saludos