Para piano acústico yo diría que hay consenso en que el mejor es el
Ivory Grand Piano. Aunque es caro y pesado. Seguramente la segunda
mejor opción (consume menos de todo) es el Native Instruments
Akoustic Piano.
Para emulación de sintes analógicos, creo que la mayoría de la gente
piensa que los mejores son los de Arturia. Por ejemplo con el Arturia
Analog Factory tienes un poco de todo, a muy buen precio (la demo es
genial, en vez de 2000 presets "solo" tiene ciento y pico, pero en lo
básico es 100% funcional y no caduca)
Para síntesis noventera de tabla de ondas, seguro que a nadie le
parece mal que recomiende el Korg Legacy digital edition. También es
relativamente barato.
Para colección completa de instrumentos de todo tipo sampleados,
Eastwest Colossus. Si quieres gastar menos, Steingberg Hypersonic.
Como alternativa a todo esto, puedes usar Reason, que lo tiene todo.
Es lo más sencillo, lo más estable y con la mejor relación
calidad/precio (pero no la mejor calidad).
Advertencia:
Hablo de "oidas", que significa que algunas de estas cosas las he oido
y otras solo leido
aunque en muchos sitios.