Estudios clásicos hay a patadas, lo difícil es elegir cuál es el que te conviene (eso sería tarea de un profesor). Supongo que para lo que pides, deberían ser ejercicios que puedas leer a primera vista con soltura, ya que lo que quieres ejercitar son los dedos y no la lectura. Teniendo en cuenta eso, los ejercicios de Hanon (el pianista virtuoso) y Schmitt Op.16 están muy bien para desentumecer.
Luego tienes una cantidad interminable de estudios clásicos que puedes encontrar en
IMSLP. Por nombrar unos cuantos:
Kohler Op.50, Kohler Op.151, Loeschhorn Op.181, Czerny Op.777 (los 5 dedos), Czerny Op.849 (20 estudios de mecanismo), Pischna (the little), Dohnanyi (Essential finger exercises), Czerny Op.636 (Preliminary School of finger dexterity), Czerny Op.299 (school of velocity)
Para algo más moderno, busca en google "oscar peterson jazz exercises".